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キッチンツールのデザイン

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この見出しの下には、実は二種類の企画が隠れています。ひとつは道具そのもので、平たい木のヘラ、マドラー、ハニーディッパー、計量パドルなど。広葉樹から切り出し、鍋の中で引っかからないよう縁を丸く研ぎます。もうひとつは収納で、壁掛けラック、ツールポット、引き出しの仕切りが、道具をコンロの手の届く範囲に保ちます。どちらも同じ制約に戻ります。食品に触れるものには目の詰まった広葉樹と食品用オイルが必要で、合板もアクリルも熱い鍋の中には入れられません。寸法は手に合わせます。混ぜる柄は30cm前後、瓶やスパイス缶用のパドルはもっと短くします。
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よくある質問

Which woods are food safe for utensils?

Maple, beech, cherry and olive are dense with closed grain, so they resist bacteria and do not shed fibres. Avoid open-grain oak and ash, softwoods, and anything laminated, since plywood glue lines are not food safe. Bamboo is acceptable and cheap, though it can splinter along the edge over time.